Cervezas la Vasconia

Una cerveza artesana navarra donde tradición, innovación y territorio se sirven en cada vaso.

Cuándo visitar: La fábrica puede visitarse durante todo el año mediante reserva previa, siendo una excelente propuesta tanto en cualquier estación como complemento gastronómico a una escapada por Tierra Estella-Lizarraldea. Las visitas permiten conocer el proceso de elaboración y finalizar con una degustación de sus diferentes estilos de cerveza. Cervezas La Vasconia nació en 2013 con el propósito de elaborar una cerveza capaz de representar el carácter de Navarra mediante una producción completamente artesanal. El proyecto surgió de la iniciativa de una familia apasionada por la cultura cervecera que decidió transformar una idea nacida durante una feria especializada en Bélgica en una fábrica propia situada en Dicastillo, en pleno territorio de Tierra Estella-Lizarraldea. Desde sus instalaciones se elaboran diferentes estilos, entre estos Pilsen, Dunkel, Weissbier e IPA, siempre bajo una filosofía basada en el respeto por la materia prima y por los procesos tradicionales. Durante la fabricación las cervezas no se filtran ni se pasteurizan, permitiendo conservar íntegramente sus aromas, sabores y propiedades naturales. La carbonatación procede exclusivamente de la segunda fermentación, sin incorporación de gas añadido. El proceso de elaboración combina el rigor técnico con la artesanía. Desde la maceración de las maltas hasta la fermentación y la maduración, cada fase está orientada a obtener una cerveza equilibrada y de gran personalidad. La utilización exclusiva de agua, cebada malteada, lúpulo y levadura, junto con una cuidadosa selección de ingredientes, constituye la base de una producción que prioriza la calidad frente al volumen. La propia fábrica representa además un ejemplo de sostenibilidad e innovación. Equipada con instalaciones de última generación y abastecida parcialmente mediante energía solar, incorpora sistemas destinados a recuperar y reutilizar parte de la energía empleada durante el proceso productivo, integrando la elaboración artesanal con criterios de eficiencia ambiental. Cuando se recorren las instalaciones y se observan los depósitos de fermentación, el aroma del lúpulo y las maltas anticipa una experiencia que va más allá de la degustación. Descubrir el trabajo del maestro cervecero permite comprender que La Vasconia es mucho más que una fábrica de cerveza: es un proyecto que conecta gastronomía, tradición artesanal e identidad local, invitando a conocer Tierra Estella-Lizarraldea a través de uno de sus productos más singulares.